Top articles
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El yasmina (gâteaux aux amandes)
On continu dans les pâtisseries orientales avec ces jolis et délicieux gâteaux El yasmina (jasmin) dont l'origine est il me semble, algérienne. Ça à l'air difficile à faire en les voyant mais vous verrez qu'en suivant mes explications en photos il n'y...
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Poumpet (pumpet, feuillât)
Le poumpet, appelé aussi pumpet ou feuillât, est la spécialité d'un petit village tout près de chez moi qui s'appelle Semalens. Sa particularité est qu'à l'origine il était préparé avec de la graisse d'oie ou du saindoux. Si vous aimez le citron vous...
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Trianon (Royal au chocolat)
Voici la recette d'un classique de la pâtisserie très apprécié par las amateurs de chocolat. Il est beaucoup plus facile à préparer qu'il en a l'air, il faut juste un peu de patience car, pour un résultat parfait il vaut mieux le préparer la veille. Les...
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Makrouts aux dattes
Makrouts aux dattes frits Le makrout est une pâtisserie originaire du Maghreb. Ainsi, il est très populaire en Algérie, au Maroc, en Tunisie, en Lybie et même à Malte. Les makrouts peuvent être frits dans de l'huile ou cuits au four ! Si vous suivez bien...
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Samoussas au boeuf aux oignons
Ces samoussas au bœuf aux oignons sont délicieux et idéals à l’apéritif ! J’ai trouvé la recette sur le site Cooking With Morgane, allez y faire un tour vous ne serez pas déçu(e) du voyage et vous y découvrirez beaucoup de choses ! J’ai juste rajouté...
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Perles de coco
Une recette de plus reprise de mon ancien Skyblog que j’avais postée le 28 décembre 2014 ! Je me suis toujours demandée comment pouvaient se préparer ces délicieuses perles de coco que l’on trouve dans certains restaurants asiatiques, et bien tout compte...
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Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est à la base de la plupart des viennoiseries, du mille-feuille, du puits d'amour, de la galette des rois, des palmiers, des tartes etc. On pense souvent que cette pâte est difficile à faire mais comme vous allez le voir, elle est en...
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Msemen (crêpes feuilletées)
Le msemen, originaire du Maghreb, est une sorte de crêpe feuilletée souple. La pâte ici est faîte uniquement avec de la semoule très fine mais il est possible de les préparer avec un mélange de farine et de semoule à parts égales. Personnellement je préfère...
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Charlotte au citron
Légère, fraîche et délicieusement acidulée, cette charlotte au citron est le dessert idéal pour finir un repas sur une note gourmande et rafraîchissante ! Ingrédients 3 feuilles de gélatine (presque 2 g chacune) 3 œufs 180 g de sucre en poudre 1 càs rase...
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Churros con chocolate a la taza (churros maison et chocolat chaud à l'espagnole)
Symbole du petit-déjeuner et du goûter en Espagne, les churros con chocolate a la taza sont une véritable invitation à la gourmandise : des bâtonnets croustillants et dorés, plongés dans un chocolat chaud épais et onctueux. Une recette incontournable...
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Griwech
Aujourd’hui je partage avec vous la recette de cette pâtisserie algérienne traditionnelle. Ces gâteaux sont très appréciés en période de ramadan, fondants et croustillants à la fois, un pur délice ! Ingrédients 500 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet...
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Tarte au fromage blanc de Metz
Fondante et aérienne, la tarte au fromage blanc de Metz, également appelée Tarte au maugin ou au meugé, est une spécialité lorraine aussi légère que gourmande. Avec sa texture moelleuse, elle séduit les amateurs de desserts authentiques et réconfortants...
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ka’b el ghazal (cornes de gazelle marocaines)
Le ka’b el ghazal, littéralement « cheville de gazelle » en arabe, est le véritable nom de ce célèbre gâteau marocain souvent appelé cornes de gazelle en français. Ces gâteaux, sont l’un des grands classiques de la pâtisserie marocaine traditionnelle....
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Roses et feuilles en pâte d'amande
La confection des roses en pâte d'amandes n'aura plus de secret pour vous en suivant bien les étapes que je donne ci-dessous ! Les photos et mes roses ne sont pas très réussies, j'étais pressée ce jour-là, mais en suivant bien mes explications et en prenant...
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Cari chouchou
J'ai souvent eu envie d'essayer les chayottes et bien c'est chose faîte ! C'est avec la recette du cari chouchou d'une amie réunionnaise que j'ai débuté mon expérience ! La texture des chayottes se rapproche de celle du navet, et la saveur me fait plutôt...
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Palmiers
Avec mes photos et mes explications vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas faire les palmiers ! Si vous prenez de la pâte feuilletée du commerce veillez à prendre une pâte de très bonne qualité si vous voulez un très bon résultat ! Je les ai...
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Samsas (triangles aux amandes)
Dorés, croustillants, et parfumés au miel, les samsas sont ces douceurs qui traversent les générations avec une élégance intemporelle. Originaires du Maghreb, ces triangles feuilletés à la pâte fine renferment un trésor d’amandes, de cannelle et de fleur...
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Pan de Calatrava (Flan traditionnel de Murcia)
La recette du jour : le pan de Calatrava, un dessert traditionnel emblématique de la région de Murcia en Espagne. Il s’agit d’un flan au caramel reposant sur une base de pain ou de biscuit. Ici j’ai utilisé un reste de gâteau au yaourt, mais pour une...
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Brioche étoilée au nutella
Il y a quelques temps je suis tombée sur la vidéo de cette fameuse brioche et je me suis dit il faudra que je la fasse ! Depuis, plusieurs mois sont passés et j’avais complètement oublié cette recette jusqu’à ce que je retombe sur cette vidéo il y de...
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Skandraniettes aux cacahuètes
Les skandraniettes sont une spécialité algérienne traditionnellement préparée avec des amandes mais aujourd’hui je vous invite à les préparer aux cacahuètes ! De nos jours il en existe de plusieurs formes et décorées de mille façons, ici j’ai gardé la...
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Tcharek msaker (cornes de gazelles au sucre glace)
Les tcharek msaker sont des cornes de gazelles recouverte de sucre glace, c'est une pâtisserie très célèbre dans les pays du Maghreb et qui, de nos jours, a également beaucoup de succès dans d'autres pays. Pour les réaliser j'utilise un bol d'une contenance...
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Tarte au citron meringuée
Cette tarte, qu’on ne présente plus, est l’un de mes desserts favoris. La préparation prend un peu de temps mais elle n’est pas si compliquée à réaliser ! Ingrédients Pâte sablée (voir ici) ou pâte sucrée (voir ici) 2 citrons non traités 160 g de sucre...
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Bavarois à la mangue
Pour toutes les personnes qui raffolent de la mangue, vous ne pourrez pas résister à ce bavarois ! Ingrédients pour (8/10 personnes) 1 fond de biscuit Joconde (voir ici) 2 mangues de 500 g à peu près 40 cl de crème entière (30 % de MG minimum) 80 g de...
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Tortilla (omelette espagnole)
Ici je vous explique comment ma grand-mère qui est espagnole l'a toujours préparée et je ne changerais jamais sa façon de faire pour rien au monde car c'est la meilleure ! Chez nous, quand on reçoit des personnes qui ne connaissent pas la tortilla c'est...
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Gül Tatlisi (gâteaux turcs, roses)
Ces gâteaux en forme de roses sont une spécialité turque extrêmement fondante ! Ici j’ai parfumé les gâteaux à l’eau de rose (vu leur forme) et à la vanille… Si vous n’aimez pas l’eau de rose il suffit juste de la retirer des ingrédients et de doubler...