Top articles
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Soupe froide de courgettes à la menthe fraîche
Une soupe que je referais sûrement l'année prochaine quand il fera chaud car elle est bien rafraîchissante ! Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse courgette 2 gousses d’ail 2 échalotes 50 cl de bouillon de légumes 2 ou 3 feuilles de menthe (ou plus selon...
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Gâteau aux kiwis
J'avais des kiwis qui commençaient à être un peu mûrs, j'en ai profité pour faire un gâteau à mon idée et le résultat est plutôt pas mal ! On a beaucoup aimé ce petit goût acidulé que donnent les kiwis en tout cas. Ingrédients 7 Kiwis 3 œufs 120 g de...
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Omelette flambée aux pommes
Pour changer des omelettes classiques, voici une version sucrée qui se déguste encore chaude, il faut donc la préparer au dernier moment. Ingrédients 4 belles pommes golden 6 œufs 6 càs de sucre en poudre (+ ou -) 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de...
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Tarte aux nectarines
Ingrédients Pâte sucrée (voir ici) 60 g d'amandes en poudre (ou de la farine) 5 à 6 nectarines 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation Préchauffer le four à 200°C et pendant ce temps foncer un moule à tarte avec la pâte sucrée. La faire précuire...
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Verrines aux poires et au chocolat
Pas de quantités précises pour ces verrines, c'était une improvisation alors je vous explique à peu près ce que j'ai fais, normalement vous n'aurez pas de mal à les réaliser 😊 Ingrédients Biscuits à la cuiller Demi-poires au sirop Mascarpone Chocolat...
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Tomates à la macédoine de légumes
Ce qu'il y a de bien avec cette recette c'est qu'on peut farcir les tomates uniquement avec de la macédoine, ou, comme sur cette photo, y rajouter des dès de saumon fumé, du thon ou du saumon cuit au naturel, des crevettes décortiquées, du surimi, des...
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Quiche aux asperges et au saumon
Ingrédients 1 fond de pâte brisée (voir ici) 1 pavé de saumon de 200 g 500 g d'asperges vertes 20 cl de crème fraîche 25 cl de lait 1 càc de moutarde 2 œufs 50 g de gruyère râpé Ciboulette ciselée Sel Poivre Préparation Bien rincer les asperges sous l'eau...
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Tarte aux fruits rouges
J'aime beaucoup les fruits rouges et le soleil m'a donné envie de faire une délicieuse tarte. Pour ceux ou celles qui n'aiment pas sentir les petits grains de certains fruits rouges, pas de soucis ! Il suffit de choisir un fruit rouge qui ne contient...
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Brioche à la fleur d'oranger à la MAP
C'est ma toute première brioche cuite à la machine à pain, j'étais assez satisfaite du résultat 😊 Ma préférence reste tout de même la cuisson au four. Ingrédients 1/4 l de lait tiède 2 œufs 3 càs de fleur d'oranger 500 g de farine 100 g de sucre 1 sachet...
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Gâteau à la chantilly chocolatée
J'ai improvisé ce gâteau il y a quelques années avec ce que j'avais sous la main, et tout le monde l'a apprécié, depuis, je le refais encore de temps en temps 😊 Ingrédients du gâteau 3 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de sucre...
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Mderbel - Gâteau algérien à la confiture
Le mderbel est un gâteau à la confiture connu à peu près partout en Algérie mais plus connu dans l'est de ce pays. Une pâte moelleuse recouverte de confiture puis recouverte de pâte plus croustillante sur le dessus, ce gâteau est un délice ! J'ai trouvé...
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Clafoutis aux abricots
Ingrédients 3 œufs 180 g de sucre 3 sachets de sucre vanillé 100 g de farine 20 cl de crème liquide légère 20 cl de lait Oreillons d'abricots frais ou au sirop Préparation Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer...
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Baghrir - Crêpes mille trous
Au Maghreb, ce type de crêpes peut être désigné par différents termes : khringo en Algérie et dans le Rif (nord-est du Maroc), tighrifine en Kabylie, korsa à Constantine, ghrayef dans l'Est algérien (Jijel, Mila, Skikda, Sétif). Je me sers d'un verre...
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Glace au safran et à l'huile d'olive
Voici une recette que j'ai trouvée dans un magazine et que j'ai réalisée hier. On l'a goûtée aujourd'hui et c'est un vrai régal, tout le monde à fait la grimace quand je leur ai dit le parfum de la glace mais ils ont tous apprécié ! Elle est très légère...
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Cookies new-yorkais
Voici les meilleurs cookies que j'ai pu goûter, de vrais cookies américains dont la recette vient tout droit de New York ! Ils sont moelleux, fondants au milieu et bien croustillant à l'extérieur ! J'ai découvert ces cookies dans une émission sur France...
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Cigares aux amandes
Une merveilleuse pâtisserie orientale ! A essayer également avec un mélange d'amandes et de noix ou encore avec des pistaches ! Ingrédients 10 feuilles de brick 300 g d'amandes en poudre 100 g d'amandes concassées 100 g de sucre fin 2 càc rases de cannelle...
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Poulet aux fèves et au chorizo
C'est une recette de ma mère, avec laquelle j'ai commencé à apprécier les fèves 😁 Ingrédients 8 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisse) 20 rondelles d'un centimètre d'épaisseur de chorizo 500 g de fèves sans la peau (fraîches ou surgelées) 1 gros...
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Poulet à la vanille et au gingembre
Ingrédients 4 cuisses de poulet (pilon et haut de cuisse) ou 4 jolis filets en morceaux 1 morceau de gingembre frais 1 gros oignon 2 tomates 3 gousses d'ail 1 piment oiseau (facultatif) Graines de vanille Thym Huile d'olive Sel Poivre Préparation Dans...
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Gâteau abricots noisette
Ingrédients 4 œufs 150 g de sucre (100 g avec des abricots au sirop) 1 sachet de sucre vanillé 150 g de crème fraîche épaisse 150 g de farine 50 g de noisettes en poudre 1 sachet de levure chimique Abricots frais ou 800 g d'abricots au sirop hors saison...
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Gâteau choco-framboises
Un autre gâteau d'anniversaire, un genre de forêt noire aux framboises à la chantilly au cacao. La photo date, prise avec mon ancien téléphone elle est à refaire. Ingrédients 4 œufs 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de maïzena 25 g de farine...
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Bavarois au praliné
J'ai préparé ce bavarois à mon idée il y a plusieurs années pour l'anniversaire de mon frère. J'ai eu quelques soucis lors de sa préparation et, bien que le visuel n'était pas au top, ce fut un réel succès ! Je pense refaire ce bavarois à l'occasion et...
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Riz sauté aux champignons et au curry
S'il vous reste du riz déjà cuit nature voici une recette simple qui accompagnera à merveille une bonne viande grillée. Pas de quantités précises pour cette recette et vous pouvez assaisonner selon votre goût. Ingrédients Riz basmati, thaï, riz long etc....
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Filet mignon aux pommes
Ingrédients 1 filet mignon 2 gros oignons 3 grosses pommes golden ou autre 3/4 de verre de table de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel Poivre Préparation Dans une sauteuse, faire dorer le filet mignon avec un peu d'huile à couvert en les retournant...
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Cookies aux chunks de chocolat noir (recette vahiné)
Cette recette de cookies commence à dater, c'est celle que l'on trouvait sur les premiers sachets de pépites chunks vahiné ! Pour les réussir il faut bien respecter le temps de cuisson selon si on souhaite obtenir des cookies moelleux et un peu croustillants...
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Galette "chouffle"
Cette recette est tirée du livre "La cuisine d'Escoffier revisitée par Laurent Broussier" ou elle y est intitulée "Galette chouffle de ma mère". Une recette très simple et qui rappelle les saveurs d'antan. Ingrédients pour 4 personnes 100 g de beurre...