Top articles
-
Velouté de potiron
C'est la saison des courges alors profitons-en ! On peut préparer ce velouté nature ou y ajouter le jus de 2 oranges pressées au moment d'ajouter le bouillon, ou, la parfumer légèrement avec 2 pincées de cannelle et de cumin. Attention si vous utilisez...
-
Gaufres, la recette facile !
Aujourd'hui je partage avec vous ma recette de gaufre préférée, elles sont inratables et facile à faire, vous ne pourrez plus vous en passer ! Ingrédients pour 16 gaufres 450 g de farine 1,5 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 115 g de sucre fin...
-
Pommes bonne femme (pommes au four)
Voici une recette traditionnelle et rustique bien connue, les pommes au four ! Très simple et très bonne... A déguster encore chaudes ou froides. Ingrédients De belles pommes reinette ou autre de même taille (ici golden) Vergeoise ou sucre fin Sucre vanillé...
-
Boquerones en vinagre (anchois marinés)
Les anchois au vinaigre sont très répandus en Espagne surtout dans le sud, servis en tapas, tels quels avec des piques en bois, avec des tartines de pain de campagne grillées ou servis comme plat principal dans une salade de tomate ou des crudités. Ils...
-
Zembrocal
Le zembrocal est un plat traditionnel réunionnais à base de riz épicé et de grains (haricots rouges, blancs, lentilles, pois du cap etc.) ou de dés de pommes de terre. Il peut être servi en plat complet ou en accompagnement d'un bon rougail saucisse ou...
-
Bonbons banane
Les bonbons banane sont de délicieux beignets traditionnels bien moelleux et croustillants de La Réunion qui se dégustent encore chauds ou tièdes, au dessert ou au goûter ! Ingrédients 3 ou 4 bananes bien mûres 200 à 250 g de farine Graines ou arôme de...
-
Houmous
Le houmous est une préparation à base de pois chiche et de pâte de sésame, il est principalement préparé et consommé au Liban, en Palestine, en Israël mais on le retrouve également en Turquie, en Syrie, en Jordanie, en Grèce etc. Le houmous est servi...
-
Sablés vanillés aux amandes
Ingrédients 200 g de farine 50 g de maïzena 80 g d'amandes en poudre 120 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 150 g de beurre mou 1 œuf 1 jaune d'œuf Vermicelles de couleur Préparation Mélanger tout les ingrédients en poudre, ajouter...
-
Chili con carne
Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de plat épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et les chiles, originaire du Sud des États-Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients...
-
Gâteau noisettes, poires et pépites de chocolat
Voici un gâteau que j'ai improvisé. Il était encore un peu tiède quand on l'a mangé et les pépites étaient encore un peu fondues, qu'est-ce qu'il était bon ! Ce goût de chocolat, de poires et le goût des noisettes, que dire de plus ! Ingrédients 125 g...
-
Crème anglaise
La crème anglaise apparut pour la première fois à la cour royale d'Angleterre, où elle était très à la mode au XVIe siècle. Traditionnellement, en France, la crème anglaise, qui est relativement vanillée et très liquide, se déguste froide sur les desserts....
-
Crème dessert au chocolat
Je partage avec vous ma recette de crème au chocolat, ma préférée. N'hésitez pas à me laisser un commentaire quand vous l'aurez testée ! Si vous suivez bien mes explications, vous obtiendrez une crème parfaite et onctueuse à souhait. Ingrédients pour...
-
Millas tarnais (recette moderne)
Le millas est une spécialité traditionnelle du sud-ouest connue également sous le nom de millassine ou millassou. C'est une recette de grand-mère facile à réaliser avec des ingrédients de base. Dans l'ancien temps il était préparé avec de l'eau et de...
-
Pain d'épices
J'ai eu testé des recettes de pain d'épices trouvées sur le net ou autre et je dois dire que le résultat était satisfaisant mais je ne retrouvais pas le goût et la texture que je voulais. J'ai donc essayé de faire à mon idée et après plusieurs tests et...
-
Les gnocchis
Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre tout simplement pochées à l'eau. Au XVe siècle dans ses poèmes, destinés à être chantés pendant...
-
Îles flottantes
Ingrédients Crème anglaise préparée la veille de préférence (voir ici) Caramel liquide fait maison ou acheté (recette ici) 8 blancs d'oeufs à température ambiante (que l'on aura réservés en préparant la crème anglaise) 200 g de sucre Amandes effilées...
-
Soupe de pois chiche à l'orientale
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de pois chiches crus ou cuits 2 oignons 4 à 5 gousses d'ail 4 à 5 belles tomates 2 càs de concentré de tomates 2 càc de paprika 1 càc de cumin 1/2 càc de poivre noir 1 bouquet de coriandre (ou persil) 1/2 càc de piment...
-
Zlabias
La zlabia ou zelabia est une spécialité frite de la cuisine orientale traditionnelle. Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, elle est préparée surtout en Algérie et en Tunisie lors du mois de ramadan. Selon les recettes, elle contient du sucre,...
-
Pêcher mignon
Je n'ai pas refait ce gâteau depuis longtemps et tout le monde était ravi de pouvoir en profiter à nouveau. J'ai improvisé ce gâteau, parfois je varie les ingrédients ou les parfums et cette fois-ci c'est aux pêches, je lui ai donc donné le nom de pêcher...
-
Soupe à l'oignon à l'ancienne
♪ ♫ ♪ A la soupe soupe soupe Au bouillon, yon, yon La soupe à l'oseille C'est pour les demoiselles La soupe à l'oignon C'est pour les garçons ! ♪ ♫ ♪ Un peu d'histoire : les soupes à l'oignon sont populaires au moins depuis l'époque romaine. Elles furent...
-
Oreillettes
L'oreillette est un dessert languedocien, provençal et rouergat, une douceur de carnaval, qui représente le pain riche pour marquer le début du carême. On la retrouve aussi parmi les traditions de Noël, et on la déguste également tout au long de l'année....
-
Calentica
La calentica, souvent appelée karantika, est un plat Algérien d'origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches ayant l'aspect d'un flan. Ce plat, fréquemment vendu par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie, se consomme bien...
-
Amandin aux myrtilles
Il me restait des myrtilles et j'ai eu l'idée de les ajouter au Mazamétain (gâteau aux amandes de la ville de Mazamet), c'était à tomber ! Ingrédients Recette du Mazamétain sans zestes (voir ici) 125 g de myrtilles fraîches Préparation Laver et bien égoutter...
-
Gâteau à l'ananas et au rhum
Un peu d'exotisme aujourd'hui ! Découvrez la recette délicieuse de mon gâteau à l’ananas, il très moelleux et très savoureux grâce à son sirop aromatisé à l’ananas et au rhum. Ingrédients 3 œufs 120 g de sucre 160 g de farine 1/2 verre de lait 1 sachet...
-
Matlouh (avec semoule)
Le pain matlouh, ou matloue, est un pain traditionnel originaire du Maghreb, particulièrement populaire en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Préparé avec de la semoule de blé et parfois avec un mélange de semoule de blé et de farine, il est cuit sur un...