Gâteau magique à la vanille

Moelleux sur le dessus, crémeux au centre et fondant dessous, ce gâteau magique à la vanille (célèbre depuis plusieurs années sur la blogosphère), étonne par ses trois textures en une seule préparation. Un dessert aussi simple à réaliser que spectaculaire à déguster. Cette recette vient de la chaine Youtube JustinCooking, c'est la meilleure que j'ai testée, impossible à louper si vous suivez bien les étapes !

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 càs d’arôme vanille (ou 1 gousse de vanille)
• 1 pincée de sel
• 1 càs d’eau
• Sucre glace (facultatif)

Préparation

Faire fondre le beurre et réserver.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Au batteur, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le beurre fondu, l’arôme vanille, la farine, l’eau, le lait et bien mélanger le tout à l’aide du batteur.
Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer en trois fois à la préparation précédente à l’aide d’un fouet, en mélangeant délicatement les blancs sans les incorporer totalement pour qu’il reste encore des morceaux dans la pâte.
Verser dans un moule à manqué avec le fond tapissé de papier sulfurisé.
Cuire à four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes à 1 heure.
A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir complètement puis le placer un petit peu au réfrigérateur avant de le démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.