Top articles
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Le sandwich de Columbo (Peanut butter and jelly)
Je me suis toujours demandé le goût que pouvait bien avoir ce sandwich américain que j’ai découvert il y des années dans la série Columbo, c’est chose faîte ! Et ce n’est pas mauvais du tout. Si je me souviens bien, Mr Columbo en raffolait (du moins dans...
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Bricks au saumon fumé, chèvre et poivron
Si vous voulez une très bonne entrée c'est la recette qu'il vous faut ! Ingrédients Feuilles de brick Bûche de fromage de chèvre Saumon fumé 1 poivron rouge frais ou poivrons del piquillo en bocal Poivre Huile d'olive Préparation Sur chaque feuille de...
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Tapenade
Sur un toast de pain grillé, en accompagnement de bâtonnets de légumes, d'un poisson grillé, avec des gressins, ou pour agrémenter une viande, la tapenade se déguste de mille façons et sent bon les saveurs du soleil ! La tapenade tient son nom de l'un...
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Le roi des Reinettes
Une recette que j'ai trouvée sur le site marmiton, c'est un très bon gâteau tout le monde a adoré 😊 Ingrédients 800 g de pomme Reinettes 150 g de crème fraîche 120 g de sucre 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 3 càs de rhum ou calvados...
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Croquettes de courgettes au fromage
Voici la recette idéale pour faire apprécier les courgettes à ceux qui ne les aiment pas ! 😆 Ingrédients 4 courgettes pas trop grosses 2 œufs 1 oignon 8 à 10 càs de maïzena Persil frais ciselé 80 g d'emmental râpé Sel Poivre Huile Préparation Bien laver...
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Sauce tomate italienne pour pizzas
Contrairement à ce que l'on croit, la vraie sauce à pizzas italienne est très simple, avec peu d'ingrédients, elle est préparée rapidement et inratable ! Ingrédients 2 boîtes de 400 g de tomates (San Marzano de préférence) 1/2 càc de sel Préparation Mettre...
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Bouchées à la noisette
Ingrédients pour 12 bouchées environ 50 g de beurre fondu 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 càs de rhum 2 œufs 125 g de poudre de noisettes Préparation Bien mélanger le beurre avec les sucres puis incorporer les œufs un par un. Ajouter la poudre...
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Salade de riz au curry
Une salade improvisée avec les ingrédients que j'avais sous la main, nous n'avons pas été déçus du tout ! La photo sera modifiée dès que je referais cette délicieuse salade. Ingrédients pour 5 personnes Riz cuit et égoutté (ici c'est du riz long mais...
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Brutti ma buoni
Les brutti ma buoni (laids mais bons) sont des biscuits traditionnels réputés dans plusieurs régions d'Italie (Piémont, Lombardie, Toscane). Leur nom provient du fait qu'ils ont une apparence rustique et irrégulière, mais ils sont absolument délicieux...
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Radis roses à la crème et à la ciboulette
Les radis, natures ou avec un peu de beurre et de sel c'est trop bon, mais quelque fois pour changer je les fais à la crème fraîche, c'est très rafraîchissant 😊 Ingrédients pour 3/4 personnes 1 botte de radis Crème fraîche Ciboulette ciselée 1/2 jus de...
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Soupe de fraises vanillée
Ingrédients 1 kg de fraises 1 jus de citron 8 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de poivre noir (facultatif) Menthe fraîche (facultatif) Préparation Laver, sécher, équeuter et couper les fraises en morceaux. Mettre les fraises dans un saladier,...
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Amandin aux poires
Ingrédients 3 belles poires ou poires au sirop égouttées 185 g de beurre mou 110 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 185 g d'amandes en poudre 35 g de farine 1 sachet de nappage pour tarte Préparation Bien battre le beurre avec les sucres puis...
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Tarte normande aux pommes
Ingrédients 1 fond de pâte sablée (voir ici) 3 pommes 250 g de crème fraîche épaisse 100 g de sucre 4 œufs 2 g de cannelle en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé 3 cl de calvados (facultatif) Préparation foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et...
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Semoule rhum raisins
Ingrédients 1 l de lait 120 g de semoule fine ou moyenne 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 70 g de raisins secs 1/2 verre de rhum negrita Préparation Dans une casserole, porter le lait à ébullition. A ce moment verser la semoule en pluie en remuant...
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Magret de canard à la fraise
Voici une recette surprenante qui a de quoi convaincre celles et ceux qui n'apprécient absolument pas le sucré/salé ! Ingrédients pour 2 personnes 1 joli magret de canard 1 échalote 1 càs de vinaigre de vin 5 cl de Porto 20 cl de bouillon de volaille...
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Porc au caramel de l'émission "Les recettes de Julie Andrieu"
La recette du porc au caramel paraît souvent difficile à préparer, mais avec la recette de Julie Andrieu il n'y a rien de plus facile ! Pour varier il m'arrive de préparer cette recette avec des cuisses de poulet que j'accompagne avec des tagliatelles,...
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Pâtes all'arrabiata
La sauce all'arrabiata, bien piquante à la base, ira très bien avec toutes sortes de pâtes, ici j'ai opté pour des fusillis même si j'ai une préférence pour les penne rigate. Ingrédients 500 g de penne 1 kg de tomates fraîches ou 800 g de pulpe en conserve...
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Foie gras cuit
Pour bien choisir un foie gras, s'il est de canard il devra peser entre 400 et 600 g, d'oie il devra peser entre 500 et 900 g. Sa couleur sera du blanc au jaune foncé en passant par le rose et le jaune pâle selon le type de maïs utilisé au gavage, mais...
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Tarte moelleuse au chocolat
Ahhhh le chocolat...😋 Tiède ou froide accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un dessert parfait ! Ingrédients 1 fond de pâte sucrée (voir ici) 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide 2 oeufs 1 càs de grand marnier (facultatif) Préparation...
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Tarte aux noix caramélisées au beurre salé
Une alliance parfaite, des noix caramélisées et du beurre salé, un dessert riche et gourmand qui saura ravir les amateurs de sucré ! Ingrédients 1 fond de pâte brisée (voir ici) 250 g de cerneaux de noix hachés grossièrement 150 g de sucre 60 g de beurre...
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Crevettes miel curry et tagliatelles
Ingrédients 400 g de crevettes décortiquées 2 gousses d'ail hachées finement 20 cl de crème liquide allégée 1 càs de miel 2 càs de sauce soja 1/2 càc de curry (ou plus selon le goût) 2 càs d'huile d'olive Tagliatelles Préparation Faire cuire les tagliatelles...
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Équivalences poids/mesures
Farine 1 càc rase = 5 g 1 càs rase = 10 g 1 càs très bombée = 20 g 1 verre à moutarde = 100 g Fécule 1 càc rase = 4 g 1 càs rase = 8 g 1 càs très bombée = 15 g Sucre fin 1 càc rase = 6 g 1 càs rase = 15 g 1 càs très bombée = 30 g 1 verre à moutarde =...
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Tcharek el ariane (croissants aux amandes)
Le Tcharek el ariane est une pâtisserie originaire du Maghreb généralement parsemée d'amandes concassées ou effilées, de pistaches ou bien de noix de coco. Les Tcharek sont incontournables durant la fête de l'Aïd où ils constituent un gâteau phare, bien...
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Quiche sans pâte aux courgettes et aux champignons
Ingrédients 3 œufs 150 g de farine 50 cl de lait (ou 20 cl de crème légère et 30 cl de lait) 100 g d'emmental râpé Sel Poivre 2 à 3 càs d'huile d'olive Champignons de Paris frais (ou surgelés) 2 petites courgettes 1 oignon Persil ciselé (facultatif) Préparation...
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Roulés aux dattes
Voici une recette que j'avais improvisée il y a plusieurs années et que j'avais postée sur mon ancien blog. J'ai classé cette recette dans les pâtisseries orientales car ces petits gâteaux y font penser. Ingrédients de la pâte 350 g de farine 150 g de...