Samoussas au boeuf aux oignons

Ces samoussas au bœuf aux oignons sont délicieux et idéals à l’apéritif ! J’ai trouvé la recette sur le site Cooking With Morgane, allez y faire un tour vous ne serez pas déçu(e) du voyage et vous y découvrirez beaucoup de choses ! J’ai juste rajouté quelques épices à la recette d’origine pour ma petite touche personnelle.

Afin de vous aider à repérer facilement certains ingrédients asiatiques pour préparer les samoussas, voici deux photos avec leurs descriptions :

Ingrédients pour 30 samoussas

• 250 g de bœuf haché
• 250 g d’oignons
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 càc d’alcool de riz Shaoxing
• 1 càc de sauce soja foncée
• 1 càs de sauce soja claire
• 1 càs de sauce d’huître
• 1/4 de càc de sel
• Poivre moulu
• 1 paquet de feuilles spring roll
• Huile de tournesol

Épices que j’ai rajoutés

• 1 càc de garam massala
• 1 càc de coriandre en poudre
• Un peu de cumin en poudre

Préparation

Peler et hacher finement les oignons.
Dans un bol, mélanger l’alcool de riz, les sauces soja, la sauce d’huître, le sel et du poivre et réserver cette sauce.
Dans une poêle à feu moyen, chauffer 2 càs d’huile, ajouter les oignons et remuer de temps en temps pendant 5 minutes, ils doivent être à peine dorés.
Ajouter le bœuf haché et remuer à feu fort pendant 30 secondes, ajouter la sauce et remuer 30 secondes de plus.
Ajouter les épices si vous le souhaitez, les petits pois surgelés, remuer pendant 1 minute puis éteindre le feu et laisser refroidir.

Prendre 2 feuilles à samoussas 1 sur l’autre et les couper en bandes de 5 cm de largeur environ :

Prendre 2 bandes posées 1 sur l’autre (les faire adhérer si besoin avec un mélange de fécule de maïs et d’eau pour faciliter le pliage) et déposer 1 càc de farce au bas des 2 bandes :

Procéder au pliage, en faisant un premier triangle qui englobe la farce :

Tourner ce triangle vers le côté opposé :

Et ainsi de suite en faisant tourner le triangle toujours du côté opposé, les doigts appuient sur les pointes pour bien serrer le samoussas :

À la fin, il reste un bout de feuille spring roll, le glisser à l’intérieur pour bien refermer :

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce :

Faire frire les samoussas à feu doux/moyen 3 à 4 minutes par face dans un bon fond d’huile, en les retournant à mi-cuisson.
Servir bien chauds accompagnés d’une sauce sriracha ou aigre douce.

Note : ces samoussas peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four pour leur redonner du croustillant.