Top articles
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Ajo blanco (soupe froide à l'ail et aux amandes)
L'ajo blanco est une soupe froide typique de la région d'Andalousie en Espagne. De couleur blanche, elle est préparée avec des amandes mondées et s'accompagne généralement avec des raisins blancs ou des morceaux de melon blanc. Cette soupe est l'ancêtre...
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Feuillantine - Croustillant praliné
La feuillantine, ou le croustillant praliné, c'est la couche que l'on trouve au fond de certains entremets comme le Trianon par exemple. Voici la recette très facile à ne pas louper pour des gâteaux toujours plus exquis ! Ingrédients 200 g de pralinoise...
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Riz au lait à l'ancienne
Une recette facile à faire, bien crémeuse et parfumée à la vanille, le riz au lait n’aura plus aucun secret pour vous à présent ! Ingrédients 125g de riz rond 1l de lait entier 150g de sucre 1 gousse de vanille (à défaut du sucre vanillé) Préparation...
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Crème à la vanille aux bananes
Une recette trouvée sur les sachets de sucre vanillé des Isles Alsa, cette crème à la vanille ressemble à une crème anglaise, la différence c'est les bananes et maïzena que l'on rajoute dans la préparation. On a beaucoup aimé, c'est un dessert bien frais...
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Chorba aux langues d'oiseaux
La chorba est une soupe traditionnelle très répandue en Afrique du Nord, principalement consommée en Algérie, au Maroc, en Tunisie et en Libye. C'est une soupe préparée à base de viande d'agneau ou de mouton, de vermicelles, de langues d'oiseaux ou de...
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Gâteau pommes citron
On me demande souvent la recette de ce gâteau, sa particularité est que sa texture se situe entre la madeleine et le clafoutis, les pommes et le côté acidulé du citron lui apportent un bon côté fraîcheur. Ingrédients 3 pommes Jus et zeste râpé d'un citron...
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Albóndigas (boulettes de viande en sauce tomate)
Les albóndigas sont des boulettes de viande en sauce tomate que l'on prépare souvent en Espagne, le plus couramment à partir de bœuf ou de porc, mais d'autres viandes sont également utilisées. On ne connaît pas vraiment l'origine des albóndigas mais ce...
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Tarte aux poires et au Nutella
Cette tarte je la prépare en général sans Nutella et avec des amandes en poudre, mais cette fois-ci, j'ai eu envie de la tester avec cette pâte à tartiner ! Puis, je me suis aperçue que je n’avais plus d’amandes en poudre, juste un reste de noisettes...
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Rougail saucisse
Le rougail saucisse est un plat typique de l’Île de La Réunion. Cuisiné soit avec des saucisses boucanées (fumées) ou de la saucisse fraîche de porc, c’est un plat bien relevé ! Le rougail saucisse est traditionnellement accompagné par un zambrocal (plat...
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Patatas y col (pommes de terre et chou ou trinxat)
Bien que ce plat soit particulièrement associé à la cuisine catalane, il fait également partie de la riche diversité des cuisines régionales d'Espagne. Ma grand-mère nous l'a souvent préparé, c’est un plat idéal en période de froid ! Je l’ai appelé tout...
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Quiche aux tomates et au roquefort
Une envie soudaine, quelques tomates mûres sous la main, du roquefort, de l'emmental... Et me voilà à improviser une recette pleine de caractère ! Ingrédients Pâte brisée (recette ici) 3 tomates 80 g de roquefort 70 g d'emmental râpé 2 œufs 25 cl de crème...
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Coca de tomate con pimientos y anchoas (tarte à la tomate aux poivrons et aux anchois)
La coca est une spécialité espagnole, plus précisément de la région de Catalogne et de la communauté Valencienne. C’est une sorte de tarte salée ou sucrée, souvent comparée à une pizza sans fromage, ou à une fougasse garnie. La coca salée, accompagnée...
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Cookies au chocolat au lait (recette Nestlé)
J’ai eu l’occasion de goûter ces délicieux cookies chez une amie, et je les ai tellement aimés que j’ai décidé de les refaire à la maison ! Elle m’a révélé que la recette venait d’une tablette de Chocolat Nestlé Dessert Lait… Un vrai coup de cœur que...
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Cake à la noix de coco (recette Vahiné)
Cette délicieuse recette de cake à la noix de coco, je l'ai découverte il y a plusieurs années au dos d'un sachet de levure chimique Vahiné, et depuis, elle est devenue un classique à la maison. Moelleux, parfumé, et encore plus irrésistible avec sa couche...
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Tarte aux deux chocolats
Cette recette je l’ai trouvée dans un magazine de Cuisine actuelle de 2017, elle avait fait son succès chez moi alors j’ai décidé de la partager avec vous. Je n’avais pas de pralin quand je l’ai faîte alors j’avais mis des amandes effilées grillées dessus,...
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Tajine de bœuf aux pruneaux, abricots et amandes : Une évasion gourmande au cœur du Maroc
Un plat savoureux qui allie tendreté de la viande et douceur des fruits. Cette recette évoque les senteurs envoûtantes des souks marocains, où épices et saveurs se mêlent harmonieusement. Accompagné de couscous ou de pain traditionnel, ce tajine est parfait...
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Poulpe à la sétoise
J'ai trouvé cette recette de poulpe à la sétoise sur un sachet de petits poulpes surgelés, elle est délicieuse et simple à préparer ! J’ai une préférence avec le poulpe frais mais, quand on manque de temps ou quand on n’a pas envie de se lancer dans de...
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Crème pâtissière
La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries telles que le chou à la crème, l'éclair au chocolat, le salambo, le mille-feuille et bien d'autres. Elle est traditionnellement parfumée à la vanille, mais on peut varier le parfum...
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Tarte aux brimbelles (myrtilles)
J'ai pris cette recette de tarte aux brimbelles (myrtilles) dans l'émission de télé "Les carnets de Julie". C'est une dame des Vosges qui s'appelle Bernadette qui donne la recette qu'elle tient de sa maman ! Dans les Vosges on appelle les myrtilles "brimbelles"....
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Crema catalane (crème catalane)
La crème catalane est un dessert traditionnel de la région de Catalogne en Espagne. Aussi, elle est connue sous le nom de Crema de « Sant Josep » (Saint José) car, même si elle est préparée n’importe quel jour dans l’année, elle est traditionnellement...
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Tuiles aux amandes
Fines, croustillantes et délicatement dorées, les tuiles aux amandes sont de petits plaisirs sucrés aussi élégants que faciles à préparer. Une recette incontournable pour accompagner un café ou sublimer un dessert ! Ingrédients 2 blancs d’œufs 100 g de...
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Tarte au citron rapide
Une autre version de la tarte au citron, plus facile à faire et surtout plus rapide. En goût, elle est moins sucrée et plus rafraîchissante que sa grande sœur la tarte au citron meringuée. Testez-là... Vous m’en direz des nouvelles ! Ingrédients Pâte...
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Salade de pois chiche à l'orientale
Cette salade de pois chiches à l’orientale, fraîche et parfumée, est un classique savoureux qui se décline selon les envies : on peut y ajouter des légumes croquants comme des poivrons pour plus de couleur et de goût. Ingrédients 200 g de pois chiches...
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Chou blanc sauté au curcuma
Une recette trouvée sur le site Au Fil du Thym, simple, rapide et pleine de peps, cette poêlée de chou blanc au curcuma apporte une touche ensoleillée à votre assiette tout en régalant vos papilles. Je n’avais pas de carottes sous la main, alors j’ai...
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Rhum arrangé à l'ananas Victoria, vanille et miel
Pour ce rhum arrangé, j’ai choisi l’ananas Victoria, un fruit à la chair juteuse, sucrée et intensément parfumée, qui sublime chaque gorgée. Si vous n’en trouvez pas, un autre ananas fera l’affaire, mais le Victoria apporte vraiment une touche unique...