Top articles
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Tarte aux courgettes, chèvre et magret de canard
Découvrez ma recette de tarte aux courgettes et magrets, une alliance savoureuse entre la douceur des courgettes et le goût délicat du magret. Parfaite accompagnée d'une salade pour un repas ou en apéritif, cette tarte ravira vos papilles. Ingrédients...
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Lemon curd : La douceur acidulée qui éveille les sens
Une crème onctueuse et acidulée qui apportera une touche de fraîcheur à vos desserts. Facile à préparer, ce délice au citron est parfait pour garnir des tartes, des gâteaux ou même à déguster à la cuillère pour un moment de pur bonheur ! Une recette de...
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Bricks de Sainte-Maure au basilic
Je ne sais pas vous mais personnellement je raffole des bricks ! Elles se consomment généralement en entrée ou à l’apéritif. Encore désolée pour la photo, il y en aura une meilleure dès que je referais les bricks et surtout quand j’aurais le temps de...
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Tarte aux prunes
J'ai fais cette tarte avec des prunes rouges mais toutes sortes de prunes conviennent très bien 👍 Pour cette recette utiliser un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Ingrédients Pâte à tarte minute inratable (voir ici) Une douzaines de prunes selon la...
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Beignets d'aubergines
À la fois moelleux et croustillants, ces beignets se dégustent à l'apéritif, en entrée, ou en accompagnement d’un plat principal avec une bonne salade. Ingrédients 2 aubergines 2 œufs 250 g de farine 20 à 25 cl d'eau 1/2 sachet de levure chimique Sel...
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Granité à la pastèque
Un dessert glacé très rafraîchissant, facile à faire sans sorbetière et avec très peu d'ingrédients. Idéal après un bon repas en été ! Ingrédients 1 pastèque (1 kg de chair) Jus d'un demi citron Sucre en poudre (facultatif) Préparation Couper des tranches...
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Poulet mariné rôti au four et courgettes aux pignons
Ingrédients de la marinade 6 cuisses de poulet (hauts et bas) 2 càs de concentré de tomate 2 càs de miel 2 càs de jus de citron 3 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail hachée finement 1 oignon haché finement 1 càc d'herbes de Provence 1 càs de coriandre...
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Fraises au vin
J'ai encore beaucoup de recettes à récupérer de mon ancien blog, donc ne vous étonnez pas si certaines ne correspondent pas avec les saisons, comme celle-ci par exemple, ce n'est plus l'époque des fraises mais la photo date du début de l'été. Pour préparer...
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Béchamel : Une sauce indispensable en toute simplicité !
La sauce béchamel est une sauce blanche italienne, qui à été introduite dans la cuisine française. Il s’agit d’une sauce mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d’autres sauces. Ingrédients 50 cl de lait 40 g de beurre 40 g de farine...
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Lasagnes aux courgettes
Pour changer un peu des lasagnes traditionnelles voici une version aux courgettes très appétissante ! Ingrédients 2 kg de courgettes Béchamel (voir ici) 12 feuilles de lasagnes précuites Mozzarella (ou emmental râpé) Parmesan râpé 2 càs d'huile d'olive...
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Que faire avec des blancs d'œufs ?
Il arrive parfois que certaines recettes ne demandent que des jaunes d'œufs et du coup nous ne savons pas quoi faire des blancs d'œufs restants. Voici quelques conseils et idées ! Les conserver : Si vous voulez les conserver c'est possible car ils tiennent...
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Pâtisson farci
C'est la première fois que je cuisine le pâtisson et ce n'est pas mauvais du tout bien au contraire ! La forme de ce légume est assez marrante elle fait penser à une soucoupe volante avec une antenne. Ce légume se prépare en soupe, en gratin ou farci....
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Caramel
Rien de plus facile que de faire un caramel à la maison, il faut juste faire très attention à ne pas se brûler ! Ingrédients 18, 20 ou 25 morceaux de sucre 2 à 3 càc d'eau Préparation Dans une petite casserole à fond épais, mettre les morceaux de sucre...
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Panna cotta et sa gelée à la rose
Je continue de récupérer les recettes de mon premier blog... J'avais trouvé cette recette dans un des magasines "Fémina". Cette version de panna cotta au parfum de rose donne une petite touche orientale qui vous fera voyager ! Ingrédients de la panna...
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Sirop de menthe verte
Ayant pas mal de menthe je me suis lancée dans la préparation de ce sirop et quelle surprise ! Contrairement à celui trouvé dans le commerce il y a une grande différence, une saveur très naturelle et encore plus rafraîchissante. Le jour ou nous l'avons...
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Pâte sablée
La pâte sablée est surtout utilisée pour confectionner des fonds de tartes, des petits fours de tailles et de formes diverses, des croûtes à entremets etc. Elle peut parfois être parfumée à la vanille. Elle se différencie de la pâte sucrée par le fait...
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Poulet à la normande
Je vous conseille, pour un meilleur résultat, de préparer cette recette avec des champignons frais. Ici, j'ai fais avec ce qu'il me restait en réserve, j'ai donc utilisé des champignons de Paris surgelés, c'est très bon également mais rien ne vaut des...
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Étoiles au citron et pépites de chocolat
Des petits biscuits improvisés bien parfumés et croustillants que j'avais fait un dimanche après-midi ! Ingrédients 250 g de farine 100 g de sucre 125 g de beurre fondu 1 œuf 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Zeste...
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Gazpacho andaluz (soupe froide andalouse)
Cette soupe originaire du sud de l'Espagne dans la région d'Andalousie est un concentré de vitamines ! Consommée bien froide elle peut tout aussi bien être servie en tapas, en entrée ou en en-cas entre les repas. A l'origine, cette soupe bien connue de...
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Crème dessert à la vanille façon Danette
Après plusieurs essais de crème à la vanille je suis enfin arrivée à obtenir la texture que je voulais ! Une texture et une saveur s'approchant d'une célèbre crème dessert du commerce... Ingrédients 3 œufs 100 g de sucre 40 g de maïzena 1 gousse de vanille...
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Panure anglaise
La panure à l'anglaise est une méthode pour paner une viande, un poisson, une croquette, etc. La chapelure peut être remplacée partiellement ou totalement par d'autres ingrédients comme des amandes pilées, des graines de sésame, du poivre concassé, etc....
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Mayonnaise
Je n'achète jamais de la mayonnaise toute prête, c'est vraiment meilleur quand elle est faîte maison, elle est plus ferme, onctueuse à la fois et bien plus goûteuse. Ne me dites pas que c'est difficile à réussir ou que c'est trop long à faire car il n'y...
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Pêches au thon
Une recette simple et fraîche qui peut paraître bizarre pour ceux qui ne connaissent pas mais je vous garantis que c'est super bon, à condition d'aimer le sucré/salé ! J'ai déjà vu de drôles de têtes en présentant cette entrée mais après y avoir goûté...
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Mesturets (spécialité tarnaise)
Ces délicieux beignets de courge saupoudrés de sucre sont une spécialité tarnaise, leur nom "mesturets" vient de l'occitan. C'est une recette rustique transmise de génération en génération c'est pourquoi il n'y a pas de quantités précises. Ingrédients...
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Flan de courgettes
Quand j'étais petite je détestais les courgettes et c'est avec ce flan de courgettes que tout a changé ! C'est une recette simple à préparer avec peu d'ingrédients que nous avons souvent sous la main. Ingrédients 2 courgettes moyennes (1kg à 1,2kg) 3...