Top articles
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Roulé nutella et chantilly
Ce gâteau roulé au Nutella ne pas fait long feu en général 😊 Personnellement j'utilise une autre marque de pâte à tartiner, ou alors je la prépare avec de bons ingrédients quand c'est possible ! Ingrédients Biscuit Joconde (recette ici) Sirop de sucre...
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Tarte à la banane
Cette délicieuse tarte à la banane est une recette qui vient de ma marraine 😊 Personnellement je ne mets pas la poudre d'amande, après avoir tester cette tarte des deux façons, je la trouve bien meilleure sans ! Si vous testez cette recette n’hésitez...
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Carottes à la crème
Je ne comprends pas pourquoi autant de personnes détestent les carottes ! Même crues natures c’est tellement bon ! En plus il parait que ça rend beau et aimable ou encore que ça rend les fesses roses 😂 Ingrédients 1 kg de carottes 3 verres d’eau ou de...
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Aïoli (sauce)
Voici la recette de cette fameuse sauce, un aïoli réussi doit avoir le pilon du mortier, dans lequel il est monté, qui tient debout au milieu de l'aïoli comme sur la photo ci-dessus. Je le prépare avec de l’huile de tournesol car, dans cette sauce, l’huile...
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Sauté de mines (La Réunion)
Ingrédients 1 sachet de nouilles chinoises aux œufs (mines) 300 g de crevettes décortiquées 3 tranches de jambon 3 œufs 1 grosse carotte 1 gros oignon Sauce soja salée (siave) 1 bottes de tiges d’oignons verts (ou ciboulette fraîche) Huile 1 càs d’huile...
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Tarte aux oignons caramélisés, magret de canard et chèvre
Ingrédients 1 fond de pâte brisée (voir ici) 3 gros oignons doux 1 crottin de chavignol sec ou bûche de chèvre (facultatif) 80 g de magret de canard séché en tranches fines 2 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs rase de sucre roux 2...
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Clafoutis aux cerises
Dans un clafoutis le secret et de laisser les noyaux des cerises, il n’en sera que meilleur ! (Je m’excuse pour certaines photos dont la qualité est mauvaise, elles ont été prises il y a plusieurs années pour mon ancien blog avec un téléphone portable...
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Mkhabez
La recette des Mkhabez contient les mêmes ingrédients que la pâte des Makrout el louz. Ce qui les différencie c'est le glaçage, les premiers sont trempés dans un sirop puis enrobés de sucre glace et les seconds sont glacés avec un glaçage royal. Les Mkhabez...
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Tarte Tatin de figues balsamique
Cette photo date de plusieurs années, comme beaucoup de recettes de mon ancien blog, je n'ai pas eu l'occasion et le temps de la reprendre en photo. J'attends l'été qui arrive pour refaire cette délicieuse tarte Tatin aux figues et au vinaigre balsamique,...
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Bradjs - Losanges aux dattes
Les bradjs sont des gâteaux souvent préparés pour fêter l'arrivée du printemps. Ils sont très proches des makrouts en beaucoup moins sucré et cuits dans un plat ou une poêle à fond épais sans matière grasse. Je ne le précise pas dans la recette mais ici...
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Coquilles gratinées aux fruits de mer
Voici ma façon de préparer les coquilles aux fruits de mer, je vous mets les quantités approximatives car je fais tout le temps au hasard. Ici j'ai mis des moules, des écrevisses, quelques pétoncles et crevettes, mais si vous le souhaitez vous pouvez...
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Glaçage royal pour pâtisseries orientales
Le glaçage royal est idéal pour recouvrir ou décorer des biscuits, écrire ou dessiner dessus, faire des motifs précis à l'aide d'un cornet en papier par exemple, c'est le glaçage idéal pour les biscuits de Noël ! Ingrédients 1 blanc d'œuf 1/2 jus de citron...
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Meringues inratables
On m'a demandé une recette de belles meringues pas trop lourdes alors la voici et elle est très facile ! La meringue est une pâtisserie très légère et très fine à base d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre, que l'on fait sécher au four très doucement....
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Poulet tikka massala
Petit voyage en Inde juste le temps d’un repas avec cette recette de poulet tikka massala, un plat savoureux de poulet bien tendre parfumé aux épices envoûtantes. Un classique de la cuisine indienne qui ravira vos papilles et celles de vos convives !...
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Tajine de veau aux olives, carottes et courgettes
N'ayant plus de plat à tajine actuellement j'ai préparé et cuit mon tajine longuement dans un faitout en fonte. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de collier de veau coupé en dès moyens 80 g d'olives vertes (dénoyautées ou pas) 3 carottes 2 courgettes...
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Brochettes de poulet aux sésames
Ingrédients pour 6 personnes 3 blancs de poulet ou des aiguillettes 3 càs de sauce soja sucrée 1 càs de miel liquide Jus d'un demi-citron 2 càs d'huile de sésame 2 càs de graines de sésame Poivre Préparation Couper le poulet en petits cubes réguliers....
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Pain perdu
A l'origine, le pain perdu est un mets de pauvre, il permet de donner un peu de goût et de consistance à du pain rassis à l'aide d'ingrédients bon marché mais, comme il a été repris par les cuisiniers qui l'ont enrichi de saveurs telles que la vanille,...
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Punch coco
Recette d'une amie réunionnaise 😉 J'ai une préférence avec la noix de coco râpée, mais si cette étape vous paraît fastidieuse vous n'êtes pas obligé d'en mettre, votre punch sera tout aussi délicieux ! Attention avec le punch coco, c'est tellement bon...
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Dalgona coffee
Le Dalgona coffee cartonne depuis un petit moment sur le net ! C’est une boisson supra crémeuse avec une mousse caféinée moelleuse qui trône dans une tasse (ou un verre) de lait. Cette boisson a vu le jour en Janvier 2020 en Corée du sud après avoir été...
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Limoncello
Le limoncello est une liqueur au citron typiquement italienne, douce et aromatique, elle peut être servie en apéritif, mais on la sert habituellement en digestif bien glacé. A consommer avec modération bien sûr ! Ingrédients 10 citrons de Sorrento (à...
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Pissaladière
Avec la socca, le pan bagnat et la salade niçoise la pissaladière est l'un des grands classique de la cuisine du comté de Nice. Son nom vient du mot niçois "pissalat" (pei salat) qui signifie poisson salé. Le pissalat est une purée de poissons salés fabriquée...
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Cookies aux smarties
Il me restait des smarties depuis un moment et je ne savais pas quoi en faire alors voilà je les ais utilisés pour faire des cookies, croustillants et moelleux à l'intérieur ! Trop bons 😋 Ingrédients 2 œufs 200 g de sucre roux 120 g de beurre mou 360...
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Mantecaos du chef Alain Llorca
Cette recette espagnole, donnée par le chef Alain Llorca dans l'émission de l'époque "bon appétit bien sûr" présentée par Joël Robuchon, est très proche de la recette des mantecaos que faisait ma grand-mère. La différence c'est qu'ici ils sont préparés...
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Pancakes américains
Voici la recette des vrais pancakes américains ! Ici ils ne sont ni trop fin ni trop épais juste ce qu’il faut ! Pour des pancakes encore plus épais et encore plus savoureux, il suffit de faire fermenter le lait, pour cela mélanger le lait avec le jus...
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Rollos de aceite
Voici une des nombreuses recettes de "rollos" qui se réalise dans les cuisines de la région de Murcia en Espagne. Un petit gâteau qui peut se préparer à n'importe quelle époque de l'année. Ces petits gâteaux à la texture légère, fondants dans la bouche,...