Chou blanc sauté au curcuma

Une recette trouvée sur le site Au Fil du Thym, simple, rapide et pleine de peps, cette poêlée de chou blanc au curcuma apporte une touche ensoleillée à votre assiette tout en régalant vos papilles. Je n’avais pas de carottes sous la main, alors j’ai fait sans… et c’était délicieux quand même !

Ingrédients

• 1/2 chou blanc (ici c’est un chou atlas)
• 2 à 3 carottes
• 2 oignons ou un gros
• 1 gousse d’ail
• 1 + 1/2 càs de curcuma moulu
• 1 càc de gingembre moulu
• 1 bonne pincée de cumin
• 2 à 3 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Laver le chou, retirer le cœur dur puis l’émincer finement.
Laver, peler et tailler les carottes en fines lamelles avec un économe.
Éplucher l’oignon et l’émincer et éplucher et hacher l’ail.
Dans une sauteuse, chauffer 1 càs d’huile et y faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à légère caramélisation.
Ajouter les épices, bien mélanger et rajouter 2 càs d’huile, le chou et les carottes.
Faire revenir le tout 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à la texture souhaitée : 10 minutes pour du croquant, 15-20 minutes pour du fondant.
Saler, poivrer et servir bien chaud.