Fondants au chocolat coeur coulant

Après avoir testé plusieurs recettes de coulants au chocolat, ma préférée reste celle de « Il était une fois la pâtisserie », une véritable pépite gourmande que je partage avec vous aujourd’hui.

Ingrédients pour 6 fondants

• 160 g de chocolat noir
• 130 g de beurre (demi-sel c’est meilleur, sinon avec du beurre doux rajouter 1 pincée de sel)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 50 g de farine

Préparation

Faire fondre ensemble le chocolat en morceaux et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Remplir 6 moules à muffins beurrés et farinés au 3/4 (ou 6 ramequins allant au four).
Préchauffer le four à 210°C et faire cuire 11 minutes pour un cœur bien coulant ou, 13 minutes pour un résultat juste fondant à l’intérieur (températures à adapter selon le four).
À la sortie du four, attendre 1 ou 2 minutes, retourner les moules ou ramequins sur des assiettes à dessert puis soulever les ramequins en secouant délicatement pour décoller les fondants.
Servir rapidement tant que c’est chaud !