Tuiles aux amandes

Fines, croustillantes et délicatement dorées, les tuiles aux amandes sont de petits plaisirs sucrés aussi élégants que faciles à préparer. Une recette incontournable pour accompagner un café ou sublimer un dessert !

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 80 g d’amandes effilées

Préparation

Au fouet, bien mélanger les blancs d’œufs avec le sucre et le sel sans les faire monter puis ajouter la farine.
Ajouter le beurre fondu froid et bien mélanger.
Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, avec une cuillère à café, déposer un peu de pâte et l’étaler en cercle en tournant avec dos de la cuillère, de façon à obtenir un rond de pâte fin de 7 à 8 cm de diamètre.
Parsemer chaque rond de pâte avec des amandes effilées et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes à peu près en surveillant la cuisson.
Quand elles sont cuites les bords sont dorés.
Dès la sortie du four, décoller les tuiles à l'aide d'un couteau fin et les disposer au fur et à mesure sur un rouleau de pâtisserie pour les arrondir, il faut aller très vite car elles durcissent rapidement.
Quand elles sont froides les conserver dans une boîte hermétique.