recettes orientales

Le mderbel est un gâteau à la confiture connu à peu près partout en Algérie mais plus connu dans l'est de ce pays. Une pâte moelleuse recouverte de confiture puis recouverte de pâte plus croustillante sur le dessus, ce gâteau est un délice ! J'ai trouvé...

N'ayant plus de plat à tajine actuellement j'ai préparé et cuit mon tajine longuement dans un faitout en fonte. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de collier de veau coupé en dès moyens 80 g d'olives vertes (dénoyautées ou pas) 3 carottes 2 courgettes...

Au Maghreb, ce type de crêpes peut être désigné par différents termes : khringo en Algérie et dans le Rif (nord-est du Maroc), tighrifine en Kabylie, korsa à Constantine, ghrayef dans l'Est algérien (Jijel, Mila, Skikda, Sétif). Je me sers d'un verre...

Le Tcharek el ariane est une pâtisserie originaire du Maghreb généralement parsemée d'amandes concassées ou effilées, de pistaches ou bien de noix de coco. Les Tcharek sont incontournables durant la fête de l'Aïd où ils constituent un gâteau phare, bien...

Une merveilleuse pâtisserie orientale ! A essayer également avec un mélange d'amandes et de noix ou encore avec des pistaches ! Ingrédients 10 feuilles de brick 300 g d'amandes en poudre 100 g d'amandes concassées 100 g de sucre fin 2 càc rases de cannelle...