recettes orientales

Les bradjs sont des gâteaux souvent préparés pour fêter l'arrivée du printemps. Ils sont très proches des makrouts en beaucoup moins sucré et cuits dans un plat ou une poêle à fond épais sans matière grasse. Je ne le précise pas dans la recette mais ici...

La recette des Mkhabez contient les mêmes ingrédients que la pâte des Makrout el louz. Ce qui les différencie c'est le glaçage, les premiers sont trempés dans un sirop puis enrobés de sucre glace et les seconds sont glacés avec un glaçage royal. Les Mkhabez...

Réconfortante et savoureuse, la bissara est une soupe traditionnelle à base de pois cassés délicatement parfumée aux épices et à l’huile d’olive. Parfaite pour les journées fraîches, elle allie simplicité et authenticité pour un pur moment de gourmandise...

La zlabia ou zelabia est une spécialité frite de la cuisine orientale traditionnelle. Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, elle est préparée surtout en Algérie et en Tunisie lors du mois de ramadan. Selon les recettes, elle contient du sucre,...

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de pois chiches crus ou cuits 2 oignons 4 à 5 gousses d'ail 4 à 5 belles tomates 2 càs de concentré de tomates 2 càc de paprika 1 càc de cumin 1/2 càc de poivre noir 1 bouquet de coriandre (ou persil) 1/2 càc de piment...