Harcha (galettes de semoule)

Voici la recette des harcha, de délicieuses galettes marocaines à base de semoule fine qui se dégustent souvent pour le goûter ou le petit déjeuner avec du beurre, du miel, de la confiture ou du fromage.

Ingrédients

• 350 g de semoule fine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 càc de sel
• 1 càs de sucre fin
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 100 g de beurre fondu
• 150 ml (15 cl) de lait ou d’eau

Préparation

Mélanger tous les ingrédients en poudre, ajouter le beurre et sabler le mélange.
Ajouter le lait pour réunir la pâte sans pétrir et laisser reposer quelques minutes pour que la semoule absorbe bien le liquide.
Saupoudrer le plan de travail de semoule, puis à la main, étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm.
Découper des ronds à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce et faire cuire dans une poêle chaude à feu doux.
Les retourner dès que la première face est dorée et laisser dorer la deuxième face.
Servir chaud, nature, arrosé de miel, avec de la confiture ou autre.