Bricks au poulet et aux pignons de pin

Découvrez ces délicieuses bricks croustillantes garnies de poulet tendre, parfumé aux épices, et sublimées par la douceur des pignons de pin. Une entrée savoureuse qui apportera une touche orientale et raffinée à votre table !

Ingrédients

• 1 paquet de feuilles de brick
• 2 filets de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte (facultatif)
• 1/2 càc de curcuma en poudre
• 1/2 càc de gingembre en poudre
• 1 pincée de cannelle
• Quelques pistils de safran pilés
• 1 càs de coriandre ciselée
• 50 g de pignons de pin torréfiés
• Sel
• Poivre
• 1 œuf (facultatif)
• Huile d’olive

Préparation

Hacher le poulet en tout petits morceaux, le mettre dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, l’oignon et l’ail hachés finement, la carotte râpée, la coriandre, les épices et un peu de sel et de poivre.
Bien mélanger et ajouter les pignons de pin.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle, et y faire revenir le tout pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson et hors du feu, ajouter l’œuf battu en omelette, bien mélanger puis laisser refroidir.
Façonner les bricks : prendre une demi-feuille de brick dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire. Mettre une càs de farce à une extrémité puis replier plusieurs fois, en serrant bien pour éviter que la farce ne s’échappe, pour former un triangle. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce (explications du pliage en image ici).

Faire chauffer un bon fond d'huile dans une poêle à bord haut et cuire les bricks en les retournant dès que ça commence à dorer.
Les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant et servir accompagnés d’une salade.