Tenders maison façon KFC

Craquants à l’extérieur, tendres à cœur, les tenders de poulet sont un incontournable de la cuisine américaine qui fait fondre petits et grands : découvrez comment les préparer maison pour un résultat aussi savoureux et bien meilleur que dans vos fast-foods préférés !

Ingrédients

• 500 g de filets de poulet
• 150 g de farine
• 1 càs d’oignons en poudre
• 1 càs d’ail en poudre
• 20 g de sucre glace
• 1 càc de paprika en poudre
• 1 càc de gingembre en poudre
• Un peu de piment de Cayenne (facultatif)
• 1 càc de sel + ou -
• 1/2 càc de poivre
• 3 à 4 blancs d’œufs
• Corn flakes natures
• Huile pour friture

Préparation

Couper les filets de poulet en lamelles un peu épaisses.
Mettre la farine dans un premier bol, y ajouter le sel, le poivre, l’oignon, l’ail, le sucre glace, les épices et bien mélanger.
Dans un deuxième bol, battre légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette afin de les détendre.
Dans un troisième bol un peu plus grand, écraser les corn flakes grossièrement avec les mains.
Passer les morceaux de poulet dans le premier bol contenant la farine, puis dans le deuxième bol contenant les blancs d’œufs, et enfin, dans le troisième bol contenant les corn flakes (bien les enrober en appuyant dessus avec les mains pour que les céréales adhèrent bien).
Dans une grande poêle, chauffer un bon fond d’huile, et faire frire les tenders jusqu’à ce que la panure soit bien dorée en les retournant à mi-cuisson.
Les égoutter sur du papier absorbant et les servir bien chauds accompagnés d’une sauce barbecue ou autre sauce de votre choix.

Note : Il est possible de remplacer les corn flakes par des céréales type rice krispies, dans ce cas-là, étant déjà sucrées, il faudra penser à retirer le sucre glace de la recette.