recettes de base

C'est le coulis au chocolat idéal pour accompagner certains gâteaux comme un moelleux à la crème de marrons, une tarte à la banane, ou des glaces, versé encore chaud sur une bonne glace à la vanille ou encore servi avec des fruits frais !! Ingrédients...

Ce sirop sert à imbiber les gâteaux, comme la génoise par exemple, les gâteaux roulés etc. Il peut être parfumé avec du rhum, du kirsch, du grand marnier ou autres alcools, de l'extrait de vanille, arômes de fleurs, de fruits etc. On peut aussi, par exemple,...

Le biscuit Joconde est une sorte de génoise épaisse de 3 à 5 mm. Il est utilisé, imbibé d’un sirop, dans de nombreuses pâtisseries comme les bûches de Noël, les gâteaux roulés, en fond d’entremets etc. Dans les ingrédients de ce biscuit on y trouve du...

Très facile à réaliser, ce nappage est idéal pour faire briller vos tartes aux fruits ! Les quantités ici sont pour deux tartes. Ingrédients 110 g de sucre 5 cl d’eau 2 feuilles de gélatine 1 càc d’extrait de vanille Préparation Mettre les feuilles de...

La pâte à choux est utilisée dans de nombreuses recettes sucrées comme par exemple les choux à la crème, les éclairs, les beignets mais elle est également utilisée dans des recettes salées : gougères, pommes dauphines etc. Cette recette est apparue au...